Produzione mondiale di patate

Nel mondo, vengono prodotte ogni anno circa 341 milioni di tonnellate di patate su una superficie di circa 20 milioni di ettari. La Cina è il principale produttore con una quantità da 66 a 71 tonnellate l'anno. Gli altri grandi Paesi produttori sono Russia, India, Polonia, Stati Uniti, Ucraina, Germania, Paesi Bassi e Bielorussia. 

La resa mondiale media è di 7,6 t/ac, ma i livelli sono molto diversificati e numerosi Paesi  sviluppati ottengono più di 17,8 t/ac.

Nei Paesi sviluppati, il consumo di patate fresche è stabile, mentre quello dei prodotti della trasformazione è in costante aumento grazie ai prezzi convenienti. Il consumo di patate fresche nei Paesi in via di sviluppo è in aumento, in quanto la dieta della popolazione si sta diversificando.